Ոսպնյակներ և լոբի սննդարար բույսերի մի մասն են, որոնք հայտնի են ճարպերի նվազեցմամբ և սպիտակուցի և անհրաժեշտ վիտամինների բարձր պարունակությամբ: Այս բանջարեղենները կարող են լինել մսի և սպիտակուց պարունակող այլ սննդի փոխարինողներ, որոնք ունեն փոքր սննդային արժեքներ: Ոսպն ու լոբի տարբերությունը ուրիշների համար ակնհայտ չէ, ուստի այս հոդվածը նվիրված է հիմնական տարբերությունները կարևորելու համար:

Որո՞նք են ոսպը:

Հասունների ընտանիքի մյուս անդամների թվում, ոսպը բանջարեղենի փոքր տեսակներ են, որոնց ձևը նման է ոսպնյակների: Լատինական անունը ՝ Lens Culinaris, ակնհայտորեն արտացոլում է ոսպի ձևը: Այս լատինական անվան ուղղակի իմաստը «ոսպնյակներ պատրաստելը» է:

Ոսպը մատչելի է տարբեր տեսակների լայն տեսականիով: Այնուամենայնիվ, միայն երեքն են ամենատարածվածը ՝ կանաչ, շագանակագույն և կարմիր ոսպը: Շագանակագույն ոսպերը ամենաքիչը թանկ են և լավ խառնվում են ապուրների մեջ: Մյուս կողմից, կանաչ ոսպը այլընտրանքորեն կոչվում է որպես ֆրանսիական ոսպ, և դրանք հաճախ օգտագործվում են աղցանների համար: Նրանք ունեն նույն հյուսվածքը, ինչպես Beluga ոսպը, և դրանք եփելու ժամանակ դառնում են ամուր: Վերջին սովորական ոսպը ՝ կարմիր ոսպը, արագ պատրաստում են և հաճախ եփումից հետո դառնում են ոսկի և կորցնում ձևը:

Լոբի հետ համեմատած, ոսպը պարունակում է ավելի շատ մանրաթել: Սովորաբար, կես բաժակ եփած ոսպը պարունակում է 7,8 գրամ մանրաթել, մինչդեռ կես բաժակ լոբի պարունակում է 5,2 գրամ: Նաև ոսպը պարունակում է ավելի քիչ ածխաջրեր `ածխաջրեր (հաճախ կրճատված ածխաջրեր), գլյուկոզան վերածում է էներգիայի, որը մարմինը պետք է գործի և հասնի բազմաթիվ նյութափոխանակության գործառույթների:

Ոսպի մյուս առավելությունն այն է, որ նրանք արագ եփում են, ուստի անհրաժեշտ չէ նախնական թրջում, ինչպես լոբի: Ոսպնյակների պատրաստման ժամանակը տարբերվում է տեսակից: Օրինակ, կարմիր ոսպը եփում է մոտ 20 րոպե, շագանակագույն ոսպը 45-ից մեկ ժամ, իսկ կանաչ ոսպը եփում է 30-ից 45 րոպե: Պատրաստելուց հետո հեշտ է պահել ոսպը: Խանութներում ոսպը կարելի է գտնել չոր կամ պատրաստված բանկա: Չնայած ոսպը կարող է երկար ժամանակ կորցնել գույնը կորցնելը, դրանք չեն կորցնում իրենց սննդային արժեքն ու համը:

Որո՞նք են լոբին:

Լոբիները կազմում են բշտիկների ընտանիքի մի մասը, քանի որ դրանք աճում են պատիճներով: Լոբի շատ տեսակներ կան, և դրանք տարբերվում են սննդային արժեքներով և պատրաստման ժամանակ: Լոբի տխրահռչակ է երկար ժամանակ եփելու համար: Իդեալում, դրանք պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է նախապես ներծծվեն մոտ ութ ժամ առաջ: Եվ, լոբի պատրաստելիս, ճնշման կաթսան կարող է կիսով չափ կրճատել պատրաստման ժամանակը: Լոբի ներծծման ձախողումը կարող է երկար ժամանակ եփել, և այդպիսով կարող է ավելի շատ էներգիա սպառում:

Լոբի պարունակում է ավելի շատ ածխաջրեր, քան ոսպը: Կես բաժակ լոբի պարունակում է մոտ 27 գրամ ածխաջրեր: Բայց carbs- ի այս պարունակությունը տարբերվում է մեկ տեսակի լոբիից մյուսից: Բայց լոբի մանրաթելից քիչ է, երբ համեմատում են ոսպը:

Լոբի հետ լավ մասն այն է, որ նրանք ունեն ցածր ճարպեր, ինչը նրանց դարձնում է դիետիկ պլանի հարմար լրացում: Դրանք ապահովում են նվազեցված նատրիում և կալորիաներ ՝ միաժամանակ օգուտ տալով մարմնին ճարպաթթուներից: Թեև, ընդհանուր առմամբ, լոբի ցածր ճարպ է, սոյայի լոլիկները չեն պարունակում, բայց դրանք (սոյա) պարունակում են օմեգա -3 ճարպաթթուների հարուստ պարունակություն: Լոբի վարսակի և այլ հացահատիկի հետ համատեղելը ավելի շատ ամինաթթուներ է ապահովում `բուսակերների համար ամբողջական դիետա կազմելու համար:

Լոբի կարող է հիանալի լրացում լինել դիաբետիկ հիվանդների դիետիկ պլանի համար, քանի որ դրանք չեն հանգեցնում արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման: Մի բաժակ եփած լոբի ապահովում է 15 գրամ մանրաթել, որը ձեռնտու է մարմնին:

Լոբի բազմակողմանի է, ուստի դրանք կարելի է ավելացնել շատ ուտեստների մեջ: Դրանց ավելացրեք համեմունքների, ապուրների կամ աղցանների մեջ կամ նրանց համար դարձրեք սովորական դիետա, որը լիովին փոխարինում է մսամթերքը, քանի որ դրանք (լոբի) ունեն բավարար սպիտակուցներ, մինչդեռ միսը, չնայած սպիտակուցների հարուստ պարունակություն ունենալուն, ունի ճարպեր և խոլեստերին, որոնք լավ չեն դիետիկ պլանի համար: .

Ընդհանրապես, լոբի եփում է ավելի երկար, քան ոսպը: Բայց պատշաճ կերպով ներծծված լոբի կարող է տևել մինչև 45 րոպե, որպեսզի լիարժեք ավարտվի: Իհարկե, այս անգամ կախված է լոբու տեսակից; որքան մեծ է լոբի տեսակը, այնքան ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար:

Հիմնական տարբերությունները ոսպի և լոբու միջև

Սահմանում

Լոբի են legum ընտանիքի մի մասը: Դրանք մեծ, օվալ կամ երիկամաձև են, և դրանք գալիս են բազմատեսակ բազմազանությունների, որոնք բնութագրվում են ինչպես արտաքին տեսքով, այնպես էլ սննդային արժեքներով: Ոսպը պահածոյացված ընտանիքի ամենափոքր անդամներն են: Դրանք նաև տարբեր տեսակի են, բայց միայն երեքն են հայտնի ՝ կանաչ, շագանակագույն և կարմիր:

Սննդառության առավելությունները

Թե՛ ոսպը և թե՛ լոբին ավելի շատ սննդային հատկություններ ունեն: Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ և անհրաժեշտ վիտամիններ, ինչպես նաև ճարպի ցածր պարունակություն: Լոբի ունեն ավելի շատ ածխաջրեր և ավելի քիչ մանրաթել, քան ոսպը: Սոյայի լոբի դասը պարունակում է ճարպ, բայց ապահովում է օմեգա -3 ճարպաթթուների հարուստ պարունակություն:

Նկարագրություն

Ոսպնյակներ հիմնականում փոքր են և ոսպնյակներ ձևավորված, ինչպես արտացոլվում է լատինական անունով: Նրանք գալիս են տարբեր գույներով: Լոբի, մյուս կողմից, օվալաձև կամ երիկամաձև է:

Խոհարարության ժամանակը կամ մեթոդը

Ոսպը եփելու համար հարկավոր չէ նախապես ներծծել դրանք, քանի որ դրանք սովորաբար ավելի հեշտ ժամանակ պատրաստելիս հեշտ է պատրաստել: Լցնել դրանք ամանի մեջ և լցնել ջուր: Լրացրեք չափազանց շատ ջուր և ոսպը եռացնելիս մի՛ լցրեք աղը, քանի որ դա կարող է նրանց կարծրացնել: Խոհարարության ժամանակը տարբերվում է ոսպի տեսակների միջև: Լոբի եփում է երկար ժամանակ, եթե ոչ նախապես ներծծված: Խոհարարության ժամանակը նվազեցնելու համար թխել լոբին մոտ 8 ժամ առաջ: Ավելին, ճնշման կաթսան կարող է կեսը կրճատել պատրաստման ժամանակը:

Ոսպնյակներ ընդդեմ Լոբի ՝ համեմատության աղյուսակ

Ոսպնյակներ ընդդեմ Լոբի


  • Ոսպը ոսպնյակների ձևավորված և ամենափոքր հատիկներն են
    Լոբի ձվաձև կամ երիկամների ձևավորված է
    Թե լոբին և ոսպը տարբեր տեսակներ են ունենում
    Սովորական ոսպը կանաչ, շագանակագույն և կարմիր է
    Ոսպը պարունակում է ավելի շատ մանրաթել և ավելի քիչ ածխաջրեր: Մանրաթելը ճնշում է ածխաջրերի կլանումը
    Լոբի պարունակում է ավելի շատ ածխաջրեր և ավելի քիչ մանրաթել
    Լոբի պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, բացառությամբ սոյայի
    Լոբի և ոսպը չեն պարունակում խոլեստերին և, այդպիսով, կարող են փոխարինել միսը, քանի որ դրանք հավասարապես ունեն հարուստ պարունակություն սպիտակուցներ և անհրաժեշտ վիտամիններ ճարպաթթուներ և այլն:
    Ոսպը պատրաստելու համար ոսպը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, մինչդեռ լոբի ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Այնուամենայնիվ, լոբի պատրաստելու ժամանակը կարող է կրճատվել `դրանք թրջելով

Հղումներ

  • Patricia Ross, Trish Ross (2003): Հեշտ լոբի ՝ արագ և համեղ լոբի, սիսեռի և ոսպի բաղադրատոմսեր: Մեծ լոբու հրատարակչություն
  • Մարտին Դորթ (2016): Լոբի: Ոլոռ և ոսպ: h.f.ullmann
  • Պատկերի վարկ ՝ https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kidney_beans.jpg
  • Պատկերների վարկ ՝ http://www.picserver.org/pictures/lentils01-md.jpg